岗位职责
1、负责处理中央厨房的运作及行政事务;
2、负责制订中央厨房的各种工作计划;
3、对中央厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、保持对中央厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、督导中央厨房各分部对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。
任职资格
1、30岁以上,三年以上餐饮中央厨房管理工作经验;
2、具有烈的责任心,勇于开拓和创新;
3、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。